烘焙奶油和淡奶油区别

烘焙中常用的奶油分为稀奶油和淡奶油，它们的主要区别在于脂肪含量和用途：

1. 脂肪含量 ：

淡奶油（whipping cream）的脂肪含量通常在10%到20%之间。

稀奶油（heavy cream）的脂肪含量通常在30%以上。

2. 用途 ：

淡奶油因其轻盈、柔和的口感，适合用于烘焙和装饰，例如蛋糕、奶油霜等。

稀奶油质地更浓稠，适合用于烹饪和需要浓郁口感的烘焙食品，如奶油蛋糕、奶油芝士蛋糕等。

3. 是否含糖 ：

淡奶油是无糖的原味奶油，在使用时需要额外添加糖进行打发。

稀奶油可以是含糖或无糖的。

4. 类型 ：

淡奶油一般指的是动物性奶油。

稀奶油包含动物性和植物性奶油两种。

在烘焙时，建议选用动物性淡奶油，因为它更健康，并且口感和味道通常优于植物性奶油

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