烧烤有哪些调料
基础干料
盐 ：提味和保持水分。
黑胡椒 ：增加香气和口感。
孜然粉 ：增加香气和口感，适合羊肉串。
辣椒粉 ：增加辣味和口感。
蜂蜜 ：增加甜味和光泽。
酱油 ：增加咸味和口感。
姜蒜 ：增加香气和口感，有助于消化。
柠檬汁 ：增加酸味和口感，去腥。
基础蘸料
大众蘸料 ：孜然、食盐、味精、辣椒粉、熟芝麻、苏子。
韩式蘸料 ：荆芥粉、孜然、香草粉、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、糖。
基础酱料
蒜味烤肉酱 ：酱油、蚝油、冰糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜头。
日式照烧酱 ：酱油、蚝油、糖、香油、太白粉、水、胡椒、盐。
沙茶蜜汁酱 ：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜、蚝油、芥末酱。
和风烤酱 ：酱油、料酒、番茄酱、姜末、洋葱泥、柠檬汁。
其他调料
烧烤酱 ：根据口味选择不同品牌和口味。
料酒/米酒 ：去腥、增香。
香料 ：如肉桂、大茴香、丁香、众香子、香荚兰豆等。
香草类香料 ：如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。
混合香辛料 ：如咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
腌制配方示例
五花肉腌制 ：蚝油、辣椒粉、十三香、鸡蛋、特味浓香辣腌料、白料、嫩肉粉、鲜味宝、味精、水。
鱼类腌制 ：麻辣臭干料、飘香酱、白糖、生抽、味精、盐、咖喱粉、牛肉香精。
羊排腌制 ：五香粉、又烧酱、洋葱、蒜、葱、白兰地、孜然粉、白胡椒粉、盐、辣椒粉、海天蚝油。
根据不同的食材和个人口味，可以灵活搭配和调整调料。腌制时间一般为15分钟至数小时不等，以确保食材充分吸收调料的味道
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